Başçiftlik ve çevresinde görülen iklimin olumsuz etkileri çevrede yetiştirilen ürün yelpazesini de etkilemiş, birçok nedenle yörede buğday, arpa, fiğ, patates gibi tarım ürünlerinin yetişmesi mümkün olmaktadır. Kış mevsiminin uzun sürmesi, ilkbahar mevsiminin dona çekmesi nedeniyle başka çeşit ürünlerini yetiştirilemez.Bunun yanında azda olsa sebzecilik ve meyvecilik yapılmaktadır. Bu  nedenle halk, ihtiyacı kadar tarım ürünlerini yetiştirmekte, geri kalan arazi de boş kalmaktadır.
Burada patates deyip de geçmek doğru olamaz kanaatindeyim. Başçiftlik patatesi, Tokat yöresinde lezzeti ve kalitesi ile haklı bir yere sahiptir. Yemek yapmaya pek uygun değildir; ama kızartması, haşlaması, piyazı, hele de közlemesi... O patates közlemesi ki; uzun kış gecelerinin vazgeçilmezi...
Ana geçim kaynaklarından olan tarım, eskiye göre daha az yapılmaktadır. Bunun da sebebi nüfusun büyük bir bölümünün ilçeden göç etmiş olması, genç nüfusun büyük şehirlerde iş bulması olarak gösterilebilir.
Başka bir sebep ise ülkenin ekonomik yapısına bağlı olarak tarımda girdi fiyatlarının artması, ürünün ise para etmemesi sayılabilir. Bugün Başçiftlik’te ekilebilir arazinin büyük bir bölümü boş bulunmaktadır.
Ayrıca iklim şartlarının elverişsiz olması, ilçe rakımının yüksek olması, çok az sayıda ürün çeşidinin yetiştirilmesine imkan vermesi sebebiyle de tarım, geçim kaynağı olma özelliğini yavaş yavaş kaybetmektedir.